【海阳概况】
海阳市总面积1886.84平方千米。全市总人口71.6万人,其中非农业人口8.34万人。市人民政府驻地邮编:265100。行政区划代码:370687。区号:0535。清雍正十二年(1734年),清廷批准裁大嵩卫设海阳县,县城建于今凤城。因县地处黄海之北,故名“海阳”。1996年4月29日,经国务院批准,撤海阳县,设县级市海阳市。
【海阳地理位置】
海阳市地处黄海之滨、东半岛的中南部、胶东半岛南翼,南临黄海,北接半岛内陆,位于东经120°50'至121°29'和北纬36°16'至37°10',有"东方夏威夷"之美誉。该市地处烟台、青岛、威海三个开放窗口城市中心地带。
【海阳交通】
海阳市是胶东半岛重要的交通枢纽。境内蓝烟铁路横贯东西,青威高速公路、烟青一级公路、烟凤一级公路以及青石公路、荣兰公路和309国道纵横交错;方圆120公里之内有烟台、威海、青岛三处机场和三处大型港口,境内还有国家二级开放口岸凤城港以及大埠圈等渔商港口,海陆空交通十分方便。乘车去烟台、威海、青岛均需1小时车程,乘飞机去日本、韩国均需1小时左右。目前,海阳市正在规划建设凤城万吨级深水码头以及即墨海阳跨海大桥。
【海阳气候】
海阳市属暖温带季风型大陆气候;四季分明,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑。无霜期长达200余天,宜人的气候,非常适合旅游观光和居住,在近30年中,年平均气温12.0℃,年平均降水量694.5mm。
四季气候特征如下:
[春季]平均气温10.6℃,降水量119.6mm。由于受海洋气候调节,气温回升缓慢,大部年份无晚霜冻危害,有利于各种农作物及林果的种植、生长和发育。
[夏季]平均气温23.4℃,降水量417.4mm。盛夏盛行东南季风,气候凉爽,是盛夏避暑胜地。
[秋季]平均气温14.2℃,降水量126.6mm。由于北方冷空气的南下,多受大陆变性冷高压控制,秋高气爽,天高云淡。有利于各种水果和干果糖份形成和积累,果实色泽鲜艳、清脆干甜。
[冬季]平均气温-0.4℃,降水量30.9mm。虽受大陆气团西北季风控制,但无寒冷干燥之感觉,在山东半岛东西向山脉的阻挡下,冷流降雪少。受黄海海洋气候影响,气温降幅度小,无寒冷之感。
【海阳行政区划】
海阳市辖东村、方圆、凤城3个街道办事处及徐家店、发城、小纪、行村、留格店、辛安、朱吴、郭城、二十里店、大闫家、盘石店11个镇。
【海阳历史沿革】
“海阳”这个近海产大蟹的地名最早见于历史文献是《周书》,这一点是所有现代历史研究者的共识。“海阳”一词出现于公元前1115-1091年。
高祖六年(公元前201前)首封异姓侯时,梅鋗部下的摇毋余等四位越将分别被封为海阳齐信侯、贳齐合侯、终陵齐侯和煑枣端侯。海阳这个封国(县)自摇毋余起,传了昭襄、建、省共四代57年。《前汉书》卷十六·表第四《高惠高后孝文功臣》记为“海阳齐信侯”。这样的表述说明“海阳”是封地的县名,“齐信侯”是侯名。
《水经注》第220页有:“《地理志》曰:缓虚水与封大水皆南入海。新河又东与素河会,谓之白水口。水出令支县之蓝山,南合新河;又东南入海。新河又东至九濄口,枝分南注海。新河又东迳海阳县故城南,汉高祖六年,封摇毋馀为侯国,《魏土地记》曰:令支城南六十里有海阳城者也”
上海古籍出版社《二十五史》的第一部《前汉书》卷二八下《地理志》辽西郡海阳县条下的小字注全文是:“龙鲜水东入封大水。封大水、缓虚水皆南入海。有盐官。”同属辽西郡的令支县条下的小字注全文是:“有孤竹城。莽曰令氏亭。应劭曰故伯夷国,今有令支城。令音铃。孟康曰支音秪。师古曰令又音郎定反。”(古代的伯夷在山东)
《史记》卷十八·年表第五《高祖功臣侯年表》“海阳”条载:高祖六年(公元前201年)三月庚子日对东越族的摇毋余“以越队将从破秦,入汉(中),定三秦,以都尉击项羽。封(海阳)1800户。”
海阳在高祖六年(公元前201年)已是封县建制,而史载:“(高祖)六年冬十月,令天下县邑,城。”
饶宗颐总纂的《潮州志》记载:“海阳山去城20里,南望大洋,晋建县于山麓。”又记述:“海阳山在凤山之东,与竹竿山接,下则晋初建县,其在此乎?”
《元和郡县图志》是以贞观十三年(公元639年)大簿规划的十道为纲领,配合当时的四十七镇,分镇记载府、州与属县的等级、户、乡的数目,四至八到的方里,开元、元和的贡赋,以及沿革、山川、盐铁、垦田、军事设施、兵马配备等项。
其海阳县条记载:“海阳县,……本汉揭阳县地,晋于此立海阳县,属义安郡。隋开皇……十一年置潮州,又立海阳县以属焉。……凤凰山,在县北140里。大海,在县东南113里。西津驿,在县西6里。”
有记“海阳”这个地名的最早的古籍文献是《周书》,
西汉高祖六年封了一个海阳齐信侯 ,
西汉平帝元始二年的记海阳县属辽西郡,
雍正十二年以后“海阳”又成了隶属山东省的一个县名。
汉设观阳县,明置大嵩卫。清雍正十二年(1734年)置海阳县,因地处黄海之北而得名。据《登州府志》:“以其地在海之阳,故名。”
1996年4月29日,经国务院批准,民政部民行批[1996]27号文批复,撤销海阳县,设立海阳市(县级)。
1994年4月22日,撤销海阳县留格庄乡、大阎家乡,设立留格庄镇、大阎家镇。1994年9月29日,撤销海阳县二十里店乡、辛安乡,设立二十里店镇、辛安镇。
1995年9月27日,撤销海阳县南城阳乡,将其行政区域并入东村镇。撤销海阳县战场泊乡,将原战场泊乡的战场泊、李家岭、西楼子、东楼子、林山、璋夼、台城、东庄、择善、山角、三宝沙、油房沟、下十字夼、上十字夼等14个自然村划归郭城镇。将原战场泊乡的北姜格庄、周家沟、现子口、倪格庄、湖西等5个自然村划归发城镇。将原战场泊乡的庙后、宅家夼、当道、程家庄等4个自然村划归高家乡。撤销海阳县黄崖乡,将其行政区域并入泉水头乡。将泉水头乡的梁家庄、榆山夼、西土堆头等3个自然村划归北埠后乡,将泉水头乡的陶家沟、西拴马岛、上涝泊、东拴马岛、西乐畎、刘家疃、东刘家疃、锁子前、清泉夼、下涝泊等10个自然村划归朱保乡,将泉水头乡的李家疃、落叶山后、下虎龙头、苗家沟、上虎龙头、中虎龙头、西金 、大金 等8个自然村划归小纪镇。
1997年1月29日,将海阳市小纪镇的荷叶山后、李家疃、下虎龙头、上虎龙头、中虎龙头、西金、苗家沟、大金8个自然村划归泉水头乡;将高家乡的庙后、当道、程家庄、宅家夼4个自然村划归郭城镇(鲁政函民字[1997]6号)。
2000年12月19日,撤销山西头乡,将其行政区域并入徐家店镇;撤销北埠后乡,将其行政区域并入发城镇;撤销泉水头乡,将其行政区域并入小纪镇;撤销赵疃乡,将其行政区域并入行村镇;撤销大辛家镇,将其行政区域并入留格庄镇;撤销大山所乡,将其行政区域并入辛安镇;撤销高家乡、朱吴乡,以原高家乡、朱吴乡行政区域设立朱吴镇,镇人民政府驻原朱吴乡人民政府驻地。撤销东村镇,分别设立方圆街道办事处和东村街道办事处,将原东村镇的里口等40个村划归方圆街道办事处管辖,办事处机关驻海阳路145号;将原东村镇的闫家庄等37个村划归东村街道办事处管辖,办事处机关驻海阳路31号(鲁政函民字[2000]85号)。
2001年,全市总面积1886.84平方千米。辖12个镇、2个办事处、1个外向型工业加工区和1个旅游度假区,732个行政村。年底全市总人口68.5万人,其中非农业人口8.05万人。
2002年,全市总面积1886.84平方千米。辖12个镇、2个办事处、1个外向型工业加工区和1个旅游度假区,732个行政村。年底全市总人口67.97万人,其中非农业人口8.17万人。
2003年,撤销凤城镇,以原凤城镇行政区域设立凤城街道办事处,办事处机关驻原凤城镇人民政府驻地(鲁政函民字[2003]9号)(海阳市人民政府2003年5月8日 海政发[2003]34号)。2003年,全市总面积1886.84平方千米。辖东村、方圆、凤城3个街道办事处及徐家店、发城、小纪、行村、留格店、辛安、朱吴、郭城、二十里店、大闫家、盘石店11个镇,3个区。共有732个行政村。年底全市总人口67.45万人,其中非农业人口8.34万人。
【海阳旅游】
[海阳万米海滩浴场]
万米海滩海岸曲折绵延20多公里,沙细、浪稳、坡缓、水清,是国内最好的海滩之一,海滩底质全部为沙质,且沙粒均匀,平整如毯,是天然的海水浴场。业内人士“南有广西北海,北有山东海阳”的赞语。1984年,原中共中央总书记胡耀邦视察此地,欣然挥毫题下了“海阳万米海滩浴场”。占地面积1600亩的沿海防护林沿万米海滩海岸呈条状布局,海滩与松林呼应,成为绿色屏障。这里的海滩可作日光浴、沙滩排球;海水可游泳、冲浪、驰船;翠绿的松林可休憩、嬉戏。沿海岸向陆地地势由沙滩过渡到小平原、丘陵,依次渐升,可建别墅、公寓、疗养院。在此地看日出,观海潮、寻海市,充满无穷的遐想。
[招虎山森林公园]
招虎山地处胶东低山丘陵的低山部分,属崂山山系的分支,距海阳城区8公里。山体绵亘于海阳市境东北部,主峰招虎山海拔549.7米,山势陡峭,峰险谷深。招虎山是个大动植物王国。有莽莽苍苍的林海,千姿百态的森林奇观,植被覆盖率达到92%,四季林相变幻奇特,色彩各异。草木本植物600多种,属于国家一、二级保护的植物14种,更有狼、花面狐、金雕、中华秋沙鸭等走兽飞禽180多种出没其中。园区群山环抱,层峦叠璋,森林茂密,景致秀丽,沟谷曲折流长,山珊有泉、沟沟有水,长年不枯,没有任何污染。该园是一处“藏在深闺人未识的处女地”。招虎山森林公园景观资源十分丰富。有地文、森林、水文、天象等自然景观,又有古迹遗址、神话传说等人文景观,自然景观和人文景观协调统一,相得益彰,引人入胜。目前,招虎山森林公园已规划出卧龙湖景区、招虎山景区、龙门峡景区、霜叶谷景区、云顶竹海景区、山村风情区等6大景区。
[梦达寺]
梦达寺位于山东省海阳市招虎山国家森林公园景区,是少林寺下院之一。又名“东方琉璃世界”。贞观八年,唐太宗李世民御驾征讨高丽,途经观阳县(今海阳),夜宿此庙,梦见菩提达摩临坛,传授佛法。梦醒后,即焚香祭奠,并许下心愿,东征胜利后,拨重金扩建寺庙,题名“梦达寺”。据海阳县志记载,梦达寺的建筑规模在胶东地区独一无二,是东方佛教圣地。2005年4月经山东民政宗教事务局批准复建梦达寺。梦达寺将成为海阳旅游线路“山海经”中一大景观。
[丛麻禅院]
丛麻禅院景区素称“佛教圣地”、“风水宝地”、“世外桃源”。位于海阳市东北端20公里处海拔400米高的七峰山怀抱之中。始建于隋末唐初,历经唐、宋、元、明、清,迄今千余年,名声远扬,成为胶东著名的佛教圣地。唐朝开国大将尉迟敬德曾经出征经过此地,闻听丛麻禅院圣名,特来上香,结果出征大获全胜,凯旋而归。尉迟敬德深感丛麻禅院地灵人杰,圣僧神明,遂出资扩建丛麻禅院,并在七峰山内屯兵遣将,现在尉迟敬德将军用过的“点将台”、“饮马沟”、“拴马桩”仍然保存完好。至今丛麻禅院保存较好的古迹有40余处,每处都有动人的故事,感人肺腑。风景区内:其东七峰摩汉、其北崮石参天、其西仙洞锁烟、其南溪水潺潺、其中茂竹参天。崮西有诺 大的棋圣洞、神功仙洞、虎头驼峰、蜗牛石、求子洞、老虎洞、八仙台、苍鹰石、僧人的习武场、幸福园等许多景点。
[旭宝高尔夫球场]
位于海阳旅游度假区万米黄金海岸上,整个球场的自然景观及气氛十分类似苏格兰地区的古老滨海球场。这里的空旷、宁静及一望无际的绿丘及野生矮树丛,令人不禁有回归大自然的怡然感觉;野兔、羊群、木栅、古屋、以及大海、蓝天交织成一幅美不胜收的景象。因位于暖温带湿润季风气候区,冬无严寒、夏无酷暑,是挥杆竞技的好地方。海阳旭宝高尔夫俱乐部是台湾旭宝集团在中国大陆兴建的第二座高尔夫球场,依据英国苏格兰风络设计的球场,占地1300多亩,为18洞国际标准球场。旭宝高尔夫俱乐部有乡村式会所,采用苏格兰风格,以花岗石建成。会所内餐厅、更衣室、高尔夫用品店、淋浴室、休息室等设施齐备。19间套房、4间豪华套房内温馨优雅的环境、宽敞舒适的空间,令您挥杆归来,体验到世外桃源的那份怡然感受。
[云顶自然风景旅游区]
位于海阳市盘石店镇大庄村西侧,占地4800亩,这里群山环抱、沟壑交错、古峰怪石、流泉瀑布、清潭水池、丛树深幽、山光水色、意境神奇,"望之郁然深秀"。景区内近千种动植物生机勃勃,尤其是,这里有"江北最大的竹林",洋洋洒洒500余亩。远远望去,层次分明、疏密有致,置身其中,弥眼俱绿,令人荡气回肠,神清气爽,被旅游家和植物学家誉为"胶东半岛一大奇观"、"北国一大奇观"。景区内的"神仙炕"、"养儿台"、"枫 林沟"、"猿人头"、"帽儿湾"、"孤山红岩"、"银杏公公"、"琳宫宝剑"等景观也令人叹为观止。
海阳云顶自然风景旅游区是北方最大野生竹林,被誉为 “北国一大奇观”,堪称世外神仙园。由于风景旅游区远离都市喧嚣,没有人为干扰因素,有60%的山峦依然保持着自然的原始形态,野生植物极为丰富多样。这里的古银杏树、古木瓜树有数百年的生命史,被山民奉为“神树”世代祭祀, 地址:海阳市盘石店镇大庄村 路线参考:旅游观光线直达 。
[千里岩]
又名千里岛、千里山。该岛由南北两座山组成,地形高而宽,中间低而窄,形似哑铃。岛长0.82km,宽0.24 km,面积0.2平方公里。海拔90.9m,距陆地最近点海阳市凤城码头24.8海里(约50 km)。2002年1月份,省政府下文(鲁政字[2002]35号)批复建立海阳千里岩岛海洋生态系统省级自然保护区。多风为千里岩的一大特点。该岛附近海域水温变化于5.2—29.1℃之间,海水盐度介于30.17—38.80之间,全年海浪以风浪为主,该岛旅游资源得天独厚,岛上奇礁怪石林立,天然景观有“仙岛旭日”、“东阳仙洞”、“天门阶”、“仙人脚痕”、“天成石屋”、“天桥吞舟”等。有百余种鸟类栖息,环岛经常可见波涛汹涌,巨浪拍岸,放眼远望则是云水相映、碧海蓝天,其壮观的岛光、水色资源,为该岛独有的旅游资源。
[海阳市历史博物馆]
海阳市博物馆成立于1984年9月,1999年博物馆新馆落成交付使用。布展按时代顺序进行,首先举办了历史、春秋古墓葬、馆藏书画三个固定陈列。二楼为地雷站纪念馆。为纪念抗日战争胜利60周年,再现海阳军民英勇抗日的光辉历史和推进爱国主义教育,经过广泛搜集、挖掘、系统整理和重新布展,海阳地雷战大型纪念馆于2005年5月31日正式对外开放。地雷战纪念馆展厅面积500平方米,展览面积240平方米,展览分六大部分。展示画面200余幅,文物200余件,以大量详实的图片,真实生动的再现了60多年前海阳大地上发生的那场波澜壮阔的战斗场面。
【海阳地方文艺】
一、大秧歌
1、海阳大秧歌历史
海阳秧歌的历史,据现有资料可追溯到明初,兴盛时期大致在清朝中期,即雍正十三年裁大嵩卫设海阳县以后,距今已有600多年的历史,它的表演气势恢弘而有庄重严谨,热情奔放而又诙谐风趣。当地有这样一首民谣:“乡下秧歌进了城,先拜娘娘后耍景;正月十五不进城,过日来了撵出城。”说明秧歌当时已成为庆贺节日不可少的活动内容。“没有秧歌不叫年”,已成为群众的一句口头禅。
2、海阳大秧歌风格
海阳秧歌在长期的发展中,逐步形成了两种不同的流派风格。即“大架子秧歌”与“小架子秧歌”。“大架子秧歌”代表了海阳秧歌的基本风格特点,主要流传在海阳东部和南部地区,以颜明玉、王发为优秀代表。“小架子秧歌”流传为海阳西北部地区,除打击乐伴奏外,还配有唢呐、笙、笛等乐器。舞蹈动作不多,以跑阵式为主,俗有“跑秧歌”之说。 海阳秧歌的结构很严谨,队伍主要有三部分组成,出行时排在最前列的是执事部分,由三眼铳、彩旗、香盘(由会首或副会首端捧)、大锣组成。其次是乐队,有大鼓、大锣、大钹、小钹、堂锣等。随后是舞队,一般扮有各类角色几十人,其中又分为指挥者——乐大夫;集体表演者——花鼓、小女曼;双人表演者——货郎与翠花,箍漏匠与王大娘,丑婆与傻小子,老头与老婆,相公与媳妇等;秧歌剧及戏出杂扮者。
3、海阳秧歌音乐组成
海阳秧歌的音乐由锣鼓和歌曲两部分组成,以锣鼓伴奏为主。打击乐由大鼓、大锣、大钹、小钹、堂锣等组成。两种主要的锣鼓曲谱慢走阵与快走阵,只是速度不则,而节奏型基本相同,都是三鼓一锣(一板三眼)。歌曲多为民间小调,演唱时,中间进有打击乐插入,其代表曲目为《大夫调》、《跑四川》等。
4、海阳秧歌辉煌成就
1983年北京舞蹈学院舞蹈系,把海阳大秧歌正式列为中国汉族民间舞蹈必修教材,登上了高等学府的讲坛;
1994年应邀参加了第四届“中国沈阳国际民间(秧歌)舞蹈节”,以其浓郁的地方特色,质朴豪放的风格和精湛的技艺,在数十个国内外强队的激烈竞争中脱颖而出,一举夺得了大赛最高奖——金玫瑰奖;
1994年12月荣获全国“群星奖”银奖。
1994年12月份奉调加了山东省第五届文化艺术节幕式的演出,受到赵志浩、李春亭等领导的亲切接见和赞扬;
1996年12月在山东省首届农民艺术节舞蹈比赛中荣获金奖;
96、97年连续二年参加了山东省春节联欢晚会的拍摄演出;
1997年海阳市被国家文化部命名为“中国民间艺术之乡”;
2004年9月,海阳大秧歌(文化秧歌队)受中央电视台心连心艺术团的邀请,赴威海市与心连心艺术团同台表演,产生了强烈反响,震撼了亿万观众的心弦;
2006年,海阳大秧歌被列入国家首批非物质文化遗产名录,目前正上榜接受全国公示;
2007年CCTV第四届舞蹈大赛上,海阳大秧歌被观众评为最喜爱的节目;
2007年参加山东省“招虎山杯”沙滩排球锦标赛文艺演出。
2008年海阳大秧歌第29届奥林匹克运动会开幕式首次亮相,极大渲染大会气氛。
二、剪纸
海阳剪纸在我国有着悠久的历史,很早以前妇女用金银箔片、彩色绫绢,剪成“方胜”、花鸟等图案贴与鬃角,为装饰。其剪制技巧和艺术效果,可以说是剪纸艺术的先河。宋朝时期发明造纸术,海阳民间就出现了剪纸。由于长期生产劳动以及环境的影响,广大农家妇女对自然物象的认识,加上自己主观情感的,而形成的独特的民间、民俗艺术。海阳剪纸流传至今,历经千百年久经不衰。
清朝中晚期,海阳剪纸在民间流传比较普及。这些农家妇女结合习俗和生活使用剪刀、刻刀、剪刻成窗花、门笺、灯花、喜花、礼花、墙花等。借助花鸟、鱼虫、抒发他们的情意。当时在民间非常普及,出现母传女、嫂传小姑的感人情景。张村的姑娘嫁到李村,李村婆家窗户上很快又出现了张村娘家的窗花,村村互相交流,疃疃互相学习。
清末海阳剪纸大发展,涌现出许多能工巧匠,其中城里(今凤城)鞠凯岁被选入省城,为慈禧精制庆寿贡品,所剪“有凤来仪”、“麻姑献寿”皆被选中。民国初期,埠南村王吉庆、城里(今凤城)的杨文卿、臧家村臧殿恕剪纸、刻纸技术精湛为全县能手。当时海阳县在民间广为流传的剪纸主要有窗花、挂笺。窗花主要是农民为了在过年过节,表示喜庆时而剪制贴在窗户上的剪纸。内容多为庆丰收、盼旺兴、风调雨顺、子孙连绵。如《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《连年有余》,洞房窗花有《鸳鸯戏水》、《鱼戏莲》、《麒麟送子》等,花鸟、鱼虫、禽兽、五谷丰登神话传奇人物,民间故事、戏剧人物、孝子等。剪制的挂笺主要贴在家门横眉上。挂笺就是门笺,呈长方形,左右上端有较宽的边,中间玲珑剔透,刻剪成吉祥语或伴有古钱或万字等多贴于门楣、梁柱、窗檐、神笼、粮囤、水缸及性口棚、猪圈等处。民国中期由以农村妇女赵淑瑾、王孝兰教员高舜行农民王登迪等人的作品全县有名。凤城的赵淑瑾所剪的《西厢记》人物玲珑剔透、眉目传神,人称“一把死剪刀,剪出活崔莺莺”。
建国后,县文化馆对传统的剪纸艺术进行挖掘加工使这古老的民间艺术又放奇彩。美术干部王举春剪制的大型剪纸作品《幸福时刻》、赵悦辉、于文成合作的长幅剪纸《海阳大秧歌》均参加过全国美术展览。
一九七七年以来,县文化馆美术干部王举春在研究收集整理民间剪纸的同时,又三次组织剪纸创作培训班,培养的剪纸作者三十余人,出现创作空前盛况。创作的剪纸作品既有古老民间风格,又有新时代气息。有二十几幅作品参加省市美展。
1994年10月在烟台市美术博物馆举办的“烟台民间艺术展”中,海阳县美术作者赵悦辉、于文成创作的剪纸《海阳大秧歌》参加本次展览,并荣获一等奖。还有张学华、李成群创作的《海水养殖》,王志勇创作的《文明经商》,于少臣创作的《精选》,姜春宽创作的《放鸭》,刘建凤创作的《青年之家》,于树英创作的《喜庆丰收》,王进创作的《儿童》等十余幅参加本届展出。
1999年9月,为举办庆祝中华人民共和国《建国五十周年》美术展览,文化馆美术干部陈宝良举办了剪纸创作培训班。参加培训班的创作人员有袁淑俊、王竹莲、柳玉英、王桂坚母子和王雅慧等人。创作体裁内容比较广泛,有民间传说、历史、神话故事、花鸟、鱼虫、风俗人情,新人新事风景等,创作的剪纸作品20余幅,参加了海阳市《庆祝建国五十周年》美术展览。展览结束后,十一月份选送剪纸作品《夕阳红》、《海阳大秧歌》十余幅作品参加烟台市美术博馆举办的剪纸展览中展出。其中文化馆袁淑俊创作的剪纸《小老鼠偷油》、老干局的王竹莲创作的海阳大秧歌系列剪纸《老头背老婆》荣获三等奖,并均被烟台市美术博物馆收藏。
【海阳风味小吃】
[海阳大蟹]《周书》王会篇有:“成王定,四方贡献”的记载,并在东越文[合上虫下],瓯人蝉蛇等贡物之后列了“海阳大蟹”。现代辽宁教育出版社的《新世纪万有文库》《逸周书》卷七·王会解第五十九亦云:“成周之会,掸上张奇帟阴羽。……东越海蛤;瓯人蝉蛇……共人玄贝;海阳大蟹。……皆西向。”
[甜面酱]系清咸丰六年(1865年),城里(今凤城)人王惜阴精制。将新小麦淘净泥沙,煮熟、冷透,放于不通风处,覆黄蒿发酵,晒干、捣碎、磨成细粉,于中秋节前后,用"四眼井"(县城西北隅)新挑之水调成稠糊,昼曝夜露。一个月后,在酱糊冷透时,以"鸡汤五香水"拌为稀糊,再经日晒、露润成酱。味极甘美,生食尤佳,为清代贡品。
[海珍蛎子]本市沿海所产牡蛎,为海产珍品。《记海错》载:"食其肉……清味绝异,远近珍之"。清初著名诗人宋琬,曾赋诗赞蛎肉之美:"悬崖簇簇缀蜂房,醒酒偏宜子母汤。何物与君堪娣姒,江瑶风味略相当。"并在诗的序言中写道:"……投釜中一滚即熟,益以姜桂,味甘而不腻。邢(行)村一带所产甚多。"本县用牡蛎制的佳肴,色味兼优,素负盛名,尤以"清汆蛎子"、"黄金蛎子"、"烤蛎黄"著称。
[清汆蛎子]是一种以清、鲜取胜的菜肴。《记海错》载:"凿破其房,以器承取其浆,肉可食,其浆调汤尤美也。"烹制时,将蛎肉去渣洗净,蛎汤澄清倒入勺内烧沸,放进蛎肉一滚嫩熟,再加调料即可食用。汤似人乳,前人誉为"太真乳"。
黄金蛎子 "蛎子"与"利子"谐音,人们取其吉利,故为喜庆筵席上的美肴。制作时,用粉团、鸡蛋、佐料调成薄糊,加入蛎肉拌匀。油涮锅后,放进蛎糊摊成小饼,两面煎成金黄色,九成熟投勺油烹,适可入盘。此肴外焦里嫩,食之清鲜,曾有"金屋藏娇"之赞。
[烤蛎黄]是一历史悠久的名菜。远在一千五百年前,齐鲁滨海居民即采用此法制作蛎肴。北魏贾思勰所著《齐民要术》载:"似炙蚶,汁出,去半壳,三肉共奠,如蚶。别奠酢随之。"此法经海阳人民不断改进,成为独具特色的海珍佳肴。
[海米炒油菜]将油菜心切成条,烹锅后,投放海米、油菜,翻炒适度,使上调料。黄绿相间,软嫩鲜美。
[肉炒海蜇]将海蜇切成片,用八成开热油一烫;瘦猪肉片挂蛋清、粉团糊,以油滑熟。烹锅后,投放海蜇略炒,速放入肉片,用淀粉浓溜,拌入少许胡椒粉、香油。鲜脆可口,下酒味美。
[硬干儿]把红薯切片,放在太阳下面曝晒一个月左右,软活透明,入口即化。
[丝丝一世情]白菜切丝,拌上海蛰丝,加入醋适量,姜末儿,是逢年过节最好的凉菜,尤其是吃完大鱼大肉,再吃这道菜,保你回味无穷。
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